Paprika edelsüß - original ungarisch

Gut zu Wissen

Paprika Qualität bemessen wir aufgrund von Geschmack, Herkunft und ASTA Wert. 

Mit dem ASTA-Wert wird die Farbintensität gemessen. Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto höher der ASTA Wert. Unsere Paprika Pulver bewegen sich, je nach Ernte, ab 160 ASTA. 

Verwendung

Die tiefrote Farbe und würzig-milde Schärfe machen den edelsüßen Paprikapulver zum optimalen Begleiter für Saucen und Eintöpfe. Es passt aber natürlich auch zu Fleisch-, Geflügel-, Lamm-, Fisch-, Gemüse- und Reisgerichte.

Das Paprikapulver eignet sich ideal für die Zubereitung von Gulasch und diversen Käsegerichten, welchen eine dezente und aromatische Note verliehen wird.

Geschmack

Geschmacklich ist Paprikapulver edelsüß, sehr intensiv und fruchtig. 

Man unterscheidet folgende Sorten:

Delikatess-Paprika: Dieser ist ohne Rippen und Kerne, schmeckt mild aromatisch und ist hellrot.

Edelsüss-Paprika: Dieses Pulver mit wenig Samen und ohne Rippen schmeckt würzig mit milder Schärfe und ist tiefrot.

Halbsüss-Paprika: Dieses Pulver mit mehr Samen und ohne Rippen schmeckt sehr aromatisch, ist deutlich schärfer als Edelsüß-Paprika und gelblich rot.

Scharf-Paprika: Diese Sorte mit Rippen und Kernen - bei besseren Qualitäten ohne Rippen - schmeckt fast brennend scharf und ist bräunlich rot.

Schärfefreier Delikatess- oder Mild-Paprika: Es sind schärfefrei gezüchtete Sorten, die sehr mild und bekömmlich sind, aber tiefrot färben.

Herstellung

Paprikapulver ist die getrocknete und gemahlene Frucht der Gewürzpaprika, einer einjährigen Pflanze, die zu den Nachtschattengewächsen gehört. In den Beerenfrüchten sitzen an den inneren Trennwänden kleine, hellgelbe Samen. Ihre Heimat ist Südamerika, heute wird sie vorwiegend in Ungarn, Rumänien, Bulgarien und Mittelamerika angebaut.

STAY SPICED kauft nicht nur qualitativ hochwertige Paprika, wir vermahlen die Paprika so frisch wie möglich.